La recette des cookies chocolat blanc et thé matcha

Nous vous proposons une nouvelle recette avec notre thé matcha pâtissier. Il s’agit de la recette de cookies chocolat blanc et matcha. En effet, les deux saveurs s’associent parfaitement et vous aurez beaucoup de succès avec ces petites douceurs lors du goûter !

Ingrédients pour une vingtaine de cookies chocolat blanc – matcha

  • 180gr de farine
  • 2gr de levure
  • 1 oeuf
  • 100gr de beurre fondu
  • 80gr de sucre
  • 1 cuillère à café de thé matcha
  • 1 pincée de sel
  • 120gr de chocolat blanc

La préparation des cookies

1/ Pour commencer, faites chauffer les 100 grammes de beurre dans une casserole à feu moyen ou au micro-onde. Vous devez le faire totalement fondre, puis ajoutez la cuillère à café de matcha, hors du feu tout en mélangeant (et de préférence en tamisant la poudre de matcha pour éviter les grumeaux). Nous vous invitons à adapter la quantité selon vos préférences, et d’utiliser pour l’occasion notre matcha pâtissier bio Mizu tea. Ce matcha est parfait pour réaliser pâtisseries et autres préparations culinaires. Lorsque vous aurez ajouté la poudre de thé matcha dans le beurre fondue, continuez à mélanger légèrement et laissez infuser quelques minutes.

2/ En parallèle, pendant que le matcha infuse dans le beurre,  mélangez dans un large bol la farine,  le sucre, le sel et la levure.

3/ Puis, ajoutez l’oeuf à cette seconde préparation (farine/sucre/sel/levure) et mélangez le tout avec les mains. Une fois que l’œuf est plus au moins bien incorporé à la préparation, vous pouvez ajouter le mélange beurre-matcha et continuez à mélanger. Au fur et à mesure vous obtiendrez une délicieuse boule de pâte verte.

4/ Ensuite, quatrième et avant-dernière étape (c’était quand même facile !) : découpez/cassez de grossiers morceaux de chocolat blanc et ajoutez les à la préparation. Attention de ne pas les couper trop finement.

5/ Enfin, formez de petites boules de pâte à cookies d’environ 20 grammes (vous êtes libres de les faire de la taille/forme qui vous plaira) et déposez les sur votre plaque (nous vous conseillons de ne pas utiliser de grille car la base des cookies risquerait d’être ondulée…). Puis, enfourner vos cookies matcha chocolat blanc à 180°C pendant 15 minutes.

Notre avis sur cette recette

Cette recette est pour une bonne vingtaine de cookies chocolat blanc et matcha. J’ai réalisé des petites boules de 20 grammes et les ai peu écrasées, mais vous pouvez moduler tout cela à votre convenance. Pour la prochaine fois, je les écraserai un tout petit peu plus, et par conséquent, je réduirai la cuisson de 2 minutes environ. Mais ils étaient très bons ainsi, et pour le justifier, l’assiette au bout de quelques dizaines de minutes fut entièrement vidée !

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