Mizu Tea, découvrez le matcha 

Les nombreux bienfaits du matcha et du thé vert

Nos derniers articles et recettes matcha.

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Recette des cupcakes au thé matcha

La recette des cupcakes au thé matcha Pour accompagner vos pauses gourmandes, les cupcakes sont une très bonne solution. Ces petites gourmandises sont très rapides à préparer et vous pouvez la veille, pour gagner un peu de temps, réaliser votre topping (crème qui vient au-dessus de votre gâteau). Nous vous proposons une variation pleine de saveurs qui plairont à beaucoup : les cupcakes au thé matcha !Ingrédients pour [...]

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Recette des cookies chocolat blanc et thé matcha

La recette des cookies chocolat blanc et thé matcha Nous vous proposons une nouvelle recette avec notre thé matcha pâtissier. Il s'agit de la recette de cookies chocolat blanc et matcha. En effet, les deux saveurs s'associent parfaitement et vous aurez beaucoup de succès avec ces petites douceurs lors du goûter ! Ingrédients pour une vingtaine de cookies chocolat blanc - matcha 180gr de farine 2gr de [...]

Recette du financier au matcha

La recette des financiers au thé matcha Pour cette troisième recette, nous vous proposons de réaliser des financiers au thé matcha. Ces délicieuses bouchées datent de la fin du XIXème siècle et se présentaient initialement sous la forme ovale pour rappeler le lingot d'or. Son nom fut enfin trouvé ... le financier ! La pâtisserie à base d'amande connait un vrai engouement depuis quelques années. Elle est [...]

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Recette du matcha latte

La recette du matcha latte Le matcha latte, à boire au petit déjeuné, à la pause, après le repas ou en fin de journée, c'est une boisson au goût délicat de thé vert et très simple à préparer. Dans cette recette du matcha latte, vous apprendrez à préparer cette délicieuse boisson à l'équilibre savoureux entre lait, sucre, et matcha. Les ingrédients indispensables pour préparer le matcha [...]

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Les 8 bienfaits du thé vert

Les 8 bienfaits du thé vert sur la santé Les bienfaits du thé vert sont sujets à de nombreuses études scientifiques. En effet, plusieurs milliers d'études ont été menées et publiées autour du thé vert (camellia sinensis) et de ses vertus sur la santé, ce qui en fait la plante la plus étudiée au monde. C'est ainsi que sont mis en évidence les bienfaits du thé [...]

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Recette des madeleines au matcha

La recette des madeleines matcha Nous vous proposons de réaliser une recette de madeleines, de délicieuses et petites gourmandises, toutefois avec une touche d’exotisme ... du matcha ! Une quinzaine de minutes seront nécessaires pour la préparation du mélange, puis une dizaine de minutes pour la cuisson. C'est une recette qui peut également être déclinée sans gluten. Pour cela, prendre de la poudre d'amande à la place de [...]

La culture du matcha

Depuis plus de 800 ans, le matcha est issu de la culture du théier, camellia sinensis. Quelques semaines avant d’être récoltés, les plants de théiers sont abrités du soleil, afin de développer les quantités de chlorophylle, de théine, et d’acides aminés présentes dans les feuilles. Ce qui est la grande particularité du matcha.

Vient ensuite la récolte, réalisée à la main, des plus jeunes feuilles de chaque pousse. Les feuilles ainsi récoltées sont passées à la vapeur (spécificité du thé vert japonais) pour permettre aux feuilles de ne pas s’oxyder et de conserver arômes, bienfaits, et couleur. Puis, le séchage des feuilles donne ce que nous appelons le Tencha, qui est enfin broyé traditionnellement dans un moulin en pierre pour devenir le Matcha.